Mochitsuki : confection de mochi

Mochitsuki : confection de mochi

Comme le veux la tradition, les japonais fabriquent le mochi pendant les fêtes de fin d’année.
Il n’est pas rare de pouvoir assister à ce genre de cérémonie en pleine rue ou en public.

 

« Le mochi (餅) est une préparation à base de riz gluant qui accompagne de nombreuses recettes au Japon. On l’appelle dango mochi ou simplement dango (団子) lorsqu’il prend la forme de boulettes. Le mochi est obtenu par pétrissage de riz gluant cuit, prenant alors l’aspect d’une pâte particulièrement visqueuse. » (Wiki)

 

Le mochitsuki (餅つき), consiste donc à pétrir le riz gluant dans un mortier à l’aide dans grand marteau en bois pendant qu’une seconde personne assiste en retournant la boule de mochi.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Les gérants du dortoir nous ont offert l’occasion de pratiquer chacun notre tour. Attention à garder le rythme pour ne pas écrabouiller les doigts de celui qui retourne le mochi !

 

 

 

 

 

Un exemple de professionnels de mochitsuki, impressionnant !

 

On peux ensuite le manger avec (entre autres) :
– de la poudre de soja grillé : 黄粉
– de la pâte sucrée d’haricots rouge : 餡子
– une feuille d’algue grillée : yakinori 焼き海苔

6 réponse à Mochitsuki : confection de mochi

  • Chloé

    Ahh! Enfin! Merci pour ces trois articles! :p
    Dango dango dango dango dango dango dango dai kazoku 😉 ( un truc comme ça)
    Franchement, tes photos, et pas seulement de cet article sont formidables!
    Gros bisous, bonne continuation, et surtout, bonnes vacances <3
    Chloé

  • Francois

    😉 encore encore !

  • Cri

    Très sportive la fabrication du mochitsuki!

  • Manon-Domina

    c’est peut-être une légende mais il paraît que trois personnes par an meurent au Japon en s’étouffant en mangeant ces gâteaux…

    • Alexandre Annabi

      plus que ça il me semble ! :p

  • flo dono

    Impressionnant la vidéo °_° !

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